Всі види інкубаторів з проектовані так щоб були оптимальні умови для розвитку ембріона птиці. Здорове зростання ембріона відбувається при температурі повітря від 27 -43 ° С. Інкубатор підтримує оптимальну температуру, вологість та інші умови, такі, як двоокис вуглецю і кисню атмосфери всередині. Інкубатори використовуються в птахівництві і виступають в якості заміни для курей.

Зміна температури вище або нижче норми прискорює або уповільнює процес розвитку ембріонів, а в результаті виводка ми отримуємо низьке кількості молодняка. В даний час існує декілька типів термометрів: рідинні, біметалеві, електронні, газові у всіх свій принцип дії і область застосування.

Рідинні термометри працюють за принципом зміна обсягу робочої рідини (спирту) в скляній колбі залежно від коливання температури застосовуються в побутових цілях. Біметалеві термометри використовують для вимірювання спіраль з металу або биметалла -двух металевих пластин з різними здібностями подовжуватися при зміні температури, скріплених заклепками.

Електронні (термометр опору) принцип дії грунтується на зміну електропровідності металевих або напівпровідникових датчиків при коливаннях температури.

До більш точним термометрам відносяться рідинні (відхилення становить ± 0,05 ° С) і електронні (відхилення становить ± 0,01 ° С), дуже широке поширення отримали цифрові термометри, оскільки такий термометр неможливо розбити, мало час вимірювання (30-60 с), легкість читання результатів, автоматичне відключення, запам'ятовують останні свідчення мають змінне шкалу (° С - F) в інкубаторі в різні терміни розвитку зародка температура повинна бути в перші 2 дні 38 ° с, з 3-го по 10-й - 37 , 8; з 11-го по 16-й - 37,5; з 17-го по 19-й - 37,2; з 20-го по 21-й день - 36,9-37 ° С. Нормальна вологість для інкубації становить 50 -60%, а в кінці інкубації її необхідно підвищити до 68 - 72%.