Ландської гуси найбільш часто використовуються для спеціального вигодовування. Завдяки йому можна отримати справжній делікатес - збільшену печінку, яка є основним інгредієнтом фуа-гра. Яйця таких гусей коштують досить дорого і для виведення найкраще використовувати міні інкубатори. Висока вартість цієї породи залежить не тільки через одержуваного шляхом правильного вигодовування делікатесу, але і інших особливостей цієї породи: несучості (до 40 штук за рік з одного птаха), можливості забою на м'ясо і отримання пуху і пір'я. Вони по-своєму універсальні.

Для того, щоб сформувати стадо саме для отримання делікатесу необхідно стежити за гусенятами з першого дня життя. Умовно весь догляд поділяють на три етапи, за підсумком першого і другого формується остаточне стадо для вигодовування для отримання печінки. Забракованих гусенят (якщо немає захворювань і генетичних аномалій) можна використовувати для виведення пташенят на майбутній рік. Щоб порода не вироджувалася, необхідно після відбору на плем'я докупити гусей з інших гнізд. Це допомагає зберегти високі показники птахів за всіма параметрами і отримати хороший молодняк в перспективі. Як правило на другий рік вам знадобиться купити інкубатор для яєць більшої місткості, щоб отримати поголів'я не тільки для вигодовування і племінного стада, а й для продажу добових гусенят.

З першого дня до тримісячного віку птиці необхідно забезпечити гусенята умови для успішного підрощування. У цей період необхідно організувати вигул і повноцінне харчування. Відразу після виведення необхідно прищепити гусенят від вірусних захворювань, а в раціон додати вітамінні суміші. За підсумком молодняк ділиться на абсолютний брак, племінне стадо і найбільших пташенят відбирають для подальшого вирощування для отримання печінки.

Потім два тижні частина стада для відгодівлі поміщається в обмежений за розмірами приміщення (не більше квадратного метра на дві особини) і починається вигодовування розпареним кукурудзяним зерном і білковим кормом. У добу одна птах повинна з'їдати до 400 грам такого корму. Відбраковуються ті гусенята, що не з'їдають менше 300 грамів на добу. Обов'язково потрібно через тиждень після початку підготовчого відгодівлі давати надмірну кількість вітамінів А і С (2-3 добові норми).

Птахів, які пройшли відбір, далі примусово відгодовують і селять в загоні з розрахунку 6 голів на квадратний метр. У добу доводять до споживання 1 кілограма корму, роблять це за допомогою штучного годування трубкою.